Приправы для мяса
1: Несколько хороших рецептов глазури для шашлыка
Глазури предназначены для создания аппетитной корочки на мясном блюде. Используются в самом конце приготовления блюда.
2: МАСЛО С ПРЯНЫМИ ТРАВАМИ (для смазывания мяса, курицы, рыбы)
• Все делается также, как в первом рецепте, за исключением того, что вместо тимьяна или розмарина используется 15 г порезанных трав — петрушки, шнитт-лука и эстрагона.
3: МАСЛО С ТИМЬЯНОМ ИЛИ РОЗМАРИНОМ (для смазывания мяса, курицы, рыбы)
• В 300 мл бутылку укладывают 2-3 свежие веточки розмарина либо тимьяна. Отдельно в кастрюле на медленном огне нагревают 300 мл оливкового масла в течение 3 мин. Переливают в бутылку и дают настоя
4: ГВОЗДИКА С КОРИЦЕЙ (ДЛЯ КУРИЦЫ)
• Соединить 1 ст. ложку паприки, 1/2 ст. ложки морской соли, 1 ст. ложку корицы, 1/2 ст. ложки молотой гвоздики, 1 ст. ложку порошка карри и 2 раздавленных зубчика чеснока.
5: ЧЕСНОК С ТМИНОМ (ДЛЯ СВИНИНЫ)
• Соединить 1/2 .ст. ложки соли, 1/2 ст. ложки молотого тмина, 2 раздавленных зубчика чеснока, 1/2 ст. ложки смеси специй (корицы, гвоздики) и 1/2 ст. ложки свежемолотого черного перца.
6: ЦИТРУС С ПЕРЦЕМ (ДЛЯ МЯСА)
• Смешивают 1 ст. ложка раздавленного перца, 1/2 ст. ложки мелко тертой апельсиновой цедры, 1,5 ст. ложки тертой лимонной цедры, 1 ст. ложку растительного масла и 1/2 ст. ложки соли.
7: СМЕСЬ СПЕЦИЙ ДЛЯ БАРБЕКЮ (ДЛЯ ГОВЯДИНЫ, БАРАНИНЫ, КУРИЦЫ И РЫБЫ)
Готовится 10 мин.
Что нужно (на 4 порции):
3 ст. ложки семян кориандра
2 ст. ложки семян зиры
1 ст. ложка коричневого сахара
2 ст. ложки горошков черного перца
2 ст. ложки соли
8: ПРИПРАВА С МАНГО (К КУРИЦЕ И ГОВЯДИНЕ)
Что нужно (на 4 порции):
3 ст. ложки чатни с манго
1 ст. ложка апельсинового мармелада
1 ст. ложка дижонской горчицы
1 ч. ложка соуса чили
Как готовить
• Смешивают манго чатни, апель
9: Мясная приправа по-карибски
Приправа с ромом.
10: Приправа с манго
Приправа к говядине или курице.
11: Смесь специй для барбекю
Смесь специй для жарки на углях говядины, баранины, курицы и рыбы.
12: Масла с травами для смазывания мяса
Масла для смазывания мяса, курицы, рыбы.
13: Тайское масло для жарки мяса
Что
нужно (на 500 мл):
500
мл орехового масла
3
свежих чили (проткнутых спицей)
3
палочки лимонного сорго (помятого ножом)
3
веточки кориандра
1
неочищенный зубчик чеснока
Как
готовить
•
Смеш
14: Приправы для натирания мяса
Цитрус с перцем, чеснок с тмином, гвоздика с корицей.
Страница 1 из 1
[1]
|
