Соусы
1: Соус белый к рыбе
Ингредиенты
Бульон рыбный — 250 мл,
масло сливочное — 50г,
сок лимонный — 30 г,
мука — 30 г,
зелень укропа или петрушки — 0,5 пучка,
соль и перец по вкусу.
2: Соус с грибным бульоном
Ингредиенты
Вода — 300 мл,
лук репчатый — 120 г,
масло сливочное — 60 г,
грибы — 50 г,
мука — 30 г,
зелень петрушки — 0,5 пучка,
соль и перец по вкусу.
3: Соус «Бешамель»
Ингредиенты
Масло сливочное — 120 г,
бульон мясной — 120 мл,
молоко — 120 мл,
мука — 60 г,
орех мускатный — 5 г,
перец белый — 5 г,
соль по вкусу.
4: Горячий соус для мяса
Ингредиенты
Масло оливковое — 200 мл,
сок томатный — 200 мл,
уксус столовый — 100 мл,
лук репчатый — 100 г,
перец стручковый — 100 г,
зелень кориандра — 0,5 пучка,
чеснок — 4 дольки,
соль — 30 г,
перец — 30 г.
5: Соус острый луковый
Ингредиенты
Бульон мясной — 300 мл,
лук репчатый — 200 г,
томат-пюре — 60 г,
уксус столовый — 30 мл,
мука — 30 г,
масло сливочное — 60 г,
корнишоны — 30 г,
соль и перец по вкусу.
6: Соус с хреном
Ингредиенты
Бульон мясной — 250 мл,
сметана — 100 мл,
корень хрена — 60 г,
масло сливочное — 60 г,
уксус столовый — 60 мл,
мука — 30 г,
лист лавровый — 1 шт.,
соль,
перец черный душистый — 5-6 горошин.
7: Соус ткемали
Ингредиенты Сливы (ткемали) — 1 кг, вода — 200 мл, чеснок — 1 долька, зелень укропа и кинзы — по 0,5 пучка, соль, перец красный молотый — 5 г.Способ приготовленияСливы моют, кладут в кастрюлю, заливаю
8: Несколько рецептов популярных соусов
Рецепты разнообразных по вкусу соусов. Тар-тар, ткемали, голландский соус. Китайский кисло-сладкий соус и другие.
9: СОУС-МАРИНАД ДЛЯ ГРИЛЯ (ДЛЯ СВИНИНЫ)
Что нужно:
2 ст. ложки соевого соуса
2 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка винного уксуса (лучше красного)
1 раздавленная долька чеснока.
черный перец
соль
Как готовить
• В
10: АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОУС СЛАДКО-ПРЯНЫЙ (ДЛЯ КУРИЦЫ)
Что нужно:
1 апельсин (только тонко натертая кожура)
2 ст. ложки дижонской горчицы
3 ст. ложки сахара
1 /2 ст. ложки молотой корицы
Как готовить
• В кастрюле смешивают все компоненты
11: КИСЛО-СЛАДКИЙ СОУС БАРБЕКЮ
Что нужно (на 4.порции):
2,5 ст. ложки томатного кетчупа
1 ст. ложка белого винного уксуса
1 ст. ложка вурчестерширского соуса
1 ст. ложка порошка чили
4 ст. ложки коричневого сахара
12: СОУС ДЛЯ БАРБЕКЮ С СИДРОМ (ДЛЯ КУРИЦЫ, СВИНИНЫ ИЛИ РЕБРЫШЕК)
Готовится 5 мин.
Что нужно (на 4 порции):
250 мл сухого сидра
2 ст. ложки яблочного уксуса
молотый перец
щепотка соли
Как готовить
• Смешивают все компоненты.
• Мясо поливают
13: СОУС ВИНЕГРЕТ (ДЛЯ ШАШЛЫКОВ)
Что нужно:
5 ст. ложек оливкового масла
1 целый зубчик чеснока
2 ст. ложки дижонской горчицы
2 ст. ложки уксуса
1/2 ст. ложки сахара
Как готовить
• Берут салатницу, натирают ее из
14: МАРИНОВАННЫЕ АБРИКОСЫ (К СВИНИНЕ НА БАРБЕКЮ)
Что нужно (на 500 мл):
0,5 кг свежих абрикосов
300 мл белого винного уксуса
250 г коричневого сахара
1 маленький апельсин
2 палочки корицы
5 мл. целой гвоздики кубик имбиря 4 х 4 см
15: ПЕСТО С МИНДАЛЕМ И ТРАВАМИ
Готовится 10 мин.
Что нужно (на 8 порций):
1 толстый кусок белого хлеба (зачерствевшего)
50 г целых ядер миндаля
50 г петрушки
200 мл оливкового масла
2 ст. ложки лимонного сока
2
16: ТРАДИЦИОННЫЙ СОУС ЧИЛИ
Что нужно (на 6 порций):
0,5 кг помидоров
5 перцев чили (сушеных перцев «халапено»)
3 зубчика чеснока (порезанных)
150 мл красного вина
1 ч. ложка американской горчицы
1 ч. ложка суше
17: СОУС ДИП «ТЦАТЦИКИ»
Готовится 15 мин.
Что нужно (на 6 порций):
500 г густого греческого йогурта
4 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
2 ст. ложки, оливкового масла
1 длинный огурец
1 ст. ложка бел
18: ТОМАТНАЯ САЛЬСА
Готовится 10 мин.
Что нужно (на 4 порции):
250 г маленьких помидорчиков (мелко порезанных)
1 красный острый перец чили (без семян и мелко покрошенный)
5 перьев зеленого лука (порезанны
19: КУКУРУЗНАЯ САЛЬСА
Готовится 5 мин.
Как готовить (на 6 порций):
• 200 г консервированной кукурузы соединяют с 3-мя порезанными перьями зеленого лука, 1/2 красного острого перца чили (очищенного от семян
20: СОУС-ДИП С БАКЛАЖАНАМИ И ФАСОЛЬЮ
Готовится 10 мин +15 мин.
Как готовить (на 6 порций):
• Баклажан протыкают вилкой и запекают на гриле 15 мин, до тех пор, пока он со всех сторон не потемнеет. Затем разрезают пополам и выска
21: ТРИ ВАРИАНТА СОУСА ДИП К ХЛЕБУ
Соус с белой фасолью
Как готовить (на 350 мл):
• Соус разводят бульоном и подогревают.
• Сливают 400 г консервированной белой фасоли и кладут в блендер вместе с 2 зубчиками чеснока, тертой це
22: Соус-винегрет (для шашлыка)
Соус для шашлыка, барбекю, гриля.
23: Соус для барбекю с сидром
Готовится
5 мин.
Что
нужно (на 4 порции):
250
мл сухого сидра
2 ст.
ложки яблочного уксуса
молотый
перец
щепотка
соли
Как
готовить
•
Смешивают все компоненты.
•
Мясо поливают во время пригот
24: Кисло-сладкий соус для барбекю
Соус для барбекю (кисло-сладкий) для курицы.
25: Апельсиновый соус (сладко-пряный)
Соус для курицы. Апельсиновый сладко-пряный с горчицей.
26: Соус-маринад для гриля
Соус-маринад для приготовления свинины на гриле.
27: Соус по-испански (для шашлыков)
Соус по-испански к шашлыку.
Страница 1 из 1
[1]
Если
вы на
диете,
то предлагаем
посетить
сайт
- диеты
для
быстрого
похудения.
Сайт
подойдет
всем
кто
хочет
быстро
сбросить
лишний
вес.
|
