Краткая история шашлыка

Версия для печати

Родиной шашлыка является Восток — Иран, Ирак, Ливан, Кавказ.... Искать стра­ну, где впервые появилось это блюдо, бессмысленно. Еще древние люди, научившись добывать огонь, с удо­вольствием ели мясо, приготовленное на костре. Сотни веков спустя на шомполах от мушкетов и пищалей жа­рили в старину мясо охотники и солдаты.

Может, именно благодаря восточным традициям при­готовления мяса, это блюдо и получилось такое аро­матное и сочное. Сейчас шашлыком называют практи­чески любое мясо, приготовленное на углях. А ведь шашлык — это не просто жареное мясо, это целый ритуал со своими правилами и запретами.

Кстати, само слово «шашлык» вовсе не кавказского происхождения и в русском языке оказалось случайно. Азербайджанцы называют его кебаб, как и все осталь­ные тюркские и арабские народы, грузины — мцвади, армяне — хоровц. Слово «шашлык» придумано украин­цами-запорожцами и привезено в Россию русскими сол­датами в середине XVIII века после Крымских походов Миниха. Оно является искажением крымско-татарского слова «шиш» — «вертел», «шишлык» — «что-то на вер­теле». Шашлык был известен в России и до XVIII века, но назывался «верченое» — мясо, переворачиваемое на вертеле.

Вообще, шашлык можно приготовить из чего угод­но — курица, креветки, рыба. Но настоящим считает­ся лишь шашлык из мяса.

Если вы на диете, то предлагаем посетить сайт - диеты для быстрого похудения. Сайт подойдет всем кто хочет быстро сбросить лишний вес.